Zanahoria de Rama
La zanahoria está presente todo el año en nuestras casas, pero es la primavera, su final cuando se recogen los ejemplares más dulces y tiernos. Las hojas si no se van usar conviene eliminarlas para que la conservación de la raíz no mengue, pues las hojas tienden a seguir alimentándose. La raíz, la zanahoria tiene una piel muy fina y muy cerca de ella almacena importantes nutrientes saludables, por ello convine rasparla y sino pelarla con un pelador que asegure hacerlo lo más fino posible.
Las hojas de la zanahoria son comestibles y riquísimas. Hay muchas tradiciones culinarias donde se hace, por ejemplo y muy sencilla, en Japón se harina y con una ligera fritura están lista para poder comerse.
Las hojas de zanahoria poseen muchas cualidades nutritivas que debemos reconocer; ricas en proteínas también en minerales como potasio y calcio, abundante en vitaminas. La vitamina K no la posee la raíz y la C la posee en mayor cantidad. La hoja de la zanahoria la podemos utilizar de múltiples maneras; de adorno o sazonador tipo perejil, como elemento de una sopa o caldo, en ensalada, licuada etc.
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