Valtosca 2021 Casa Castillo - All Natural Bilbao

Descripción

Valtosca 2021 – Jumilla

Casa Castillo Valtosca 2021 es un vino tinto que en nariz ofrece aromas intensos de frutas negras acompañados por notas balsámicas, tostadas y florales. Color picota de capa alta. Presenta mucha fruta madura roja y negra con sensaciones de palote de fresa o mora. En boca tiene un buen paso, frutal y agradable de taninos pulidos. Entra goloso, potente pero bien equilibrado, con taninos aterciopelados. Un sedoso vino tinto, jugoso y frutal, con un ligero toque amargo final.

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 9 meses en barrica de roble francés 500 L.

Valtosca es un vino tinto elaborado por la Finca Casa Castillo en la D.O. Jumilla.

Casa Castillo Valtosca está 100% elaborado a partir de la variedad Syrah. Los viñedos proceden de la finca con el mismo nombre Valtosca, de suelos franco-arenosos cubiertos de caliza.

Para su elaboración se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 5 días en lagares subterráneos y una fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500 litros.

Después de la vinificación Casa Castillo Valtosca pasa una crianza de unos nueve meses en barricas nuevas de roble francés.

Casa Castillo Valtosca se elabora a partir de dos parcelas de viñedo, Valtosca (valle de tosca) de la que coge el nombre y Aguilanda, situadas ambas entre El Valle y las Gravas.

Las viñas ocupan 12 hectáreas plantadas en espaldera con altas densidades y en suelos arenosos con toscas calizas

Cómo se hizo

José María utiliza gran parte de uva entera fermentada en lagares bajo tierra controlando la temperatura y utilizando siempre levaduras de las buenas, autóctonas.

Finalmente decidió hacer la maloláctica y la crianza del vino durante 10 meses en fudres de roble francés de varios usos.

Es un vino que se embotella sin filtrar buscando precisamente preservar toda la expresividad del vino, algo que nosotros siempre votamos a favor.