Increíbles Pochas con Rabo de Toro
Pochas con Rabo de toro cocinados artesanalmente con aceite de oliva virgen extra, sin saborizantes ni conservantes artificiales. Natural 100% sin aditivos.
Tiernas, sin apenas hollejo y cremosas como la mantequilla, las pochas son las damas más delicadas del reino de las alubias blancas. Se recogen antes de llegar a la madurez, cuando todavía no les ha dado tiempo a endurecerse dentro de la vaina, y por eso resultan más suaves y requieren menos cocción que sus primas.
El rabo de toro es un guiso (estofado en la mayoría de los casos) de trozos de huesos de animales vacunos y la carne que rodea a dichos huesos que son la musculatura vertebral. Son las vértebras finales de la columna vertebral, las que salen del cuerpo del animal y dan armazón al rabo o cola. Está formado por huesos y cartílagos, por eso suele ser una carne muy gelatinosa con un sabor muy intenso. Al estar pegada al hueso es una carne grasa y sabrosa. Es fuente de vitaminas del grupo B, que ayudan a obtener energía y a la formación de glóbulos rojos; además, cuenta con fósforo, hierro y calcio, que contribuyen a mantener los huesos y dientes sanos, así como a prevenir enfermedades como la anemia.
Aunque su origen en la cocina española se sitúa el siglo xvi y en Córdoba, que en sus inicios se preparaba con los rabos de toros bravos, tras la corrida.
Ingredientes: Carne de vacuno, alubias pochas, aceite de oliva, cebolla, ajos, tomate, pimiento, especias y sal.
Peso neto: 900 gr.
Desde 1940, Lino Moreno elabora productos artesanos de alta calidad, con todo el sabor y la tradición de La Rioja. Las pochas con rabo de toro se cocinan lentamente y con los mejores ingredientes, sin colorantes, ni conservantes, ni aditivos artificiales, solo productos naturales. Un plato único e irrepetible cocinado como antes.
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