Pipas de Calabaza

Pipas de Calabaza, tienen un sabor suave, ligeramente dulzón. Podemos comerlas crudas, las podemos añadir a las ensaladas, a las hamburguesas caseras, mezclarlas con el yogur, o utilizarlas como aderezo para muchas de nuestras recetas.

Esta joya nutricional, se puede poner en panes, bizcochos, muffins, galletas, tartas de queso, salsas o pueden caramelizarse para añadirlas a crujientes barritas de cereales caseras. Para evitar, además, los excesos de golosinas que cometen los niños durante ese día, las pipas de calabaza, pueden convertirse en el ingrediente secreto de los divertidos dulces.

Son un aderezo nutritivo y sabroso para coronar cremas de verduras, sopas o guisos, aportando ese contraste crujiente que se puede potenciar con otras semillas o frutos secos. También resultan muy sabrosas en ensaladas o como complemento de hummus y dips, y platos de verduras, pastas o arroces de todo tipo.

Se pueden moler ligeramente para usar en rebozados, o dejar más finas para aderezar platos y postres, en forma de polvo. Trituradas con aceite se convierten en una base sabrosísima para preparar variantes del pesto y otros aliños. También salsas más cremosas o vinagretas con textura.

Las pipas de calabaza (semillas de calabaza) son ricas en ácidos grasos y antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del corazón y el sistema nervioso. Se trata por tanto de un alimento muy rico nutricionalmente, saciante y energético.
Estos alimentos suponen un gran aporte nutricional para nuestro organismo de vitaminas A, de complejos vitamínicos B; de vitaminas C, D, E y K; de fósforo; de zinc; de calcio; de cobre; de potasio; de hierro y, de magnesio.

Y una curiosidad, aunque no lo parezca, las pipas de calabaza y el chocolate tienen cosas en común: ambos son ricos en triptófano, un aminoácido que estimula la producción de serotonina.