Miel de Brezo DONDEVILLA

La miel de brezo es típica del Norte, aunque hay mieles de brezo que proceden del centro, e incluso del sur peninsular. Es la miel recogida por las abejas en los terrenos donde domina la flor de brezo (Erica s.p.).

Es una miel amarga, a la que se le atribuyen diferentes propiedades medicinales para personas con problemas renales o falta de hierro.

El color de la miel es negro intenso o marrón, según su procedencia.

Procedencia: Ahedo del Butrón, Burgos.

Al ser miel pura, puede cristalizar, aunque como ya hemos contado en otras ocasiones, este proceso no afecta a su sabor, es una garantía de que es una miel realmente natural.

Para su óptima conservación, recomendamos mantenerla a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Alejada de fuentes de calor y de luz directa.

¿Cómo usar la miel de brezo en la cocina?

Su mezcla de sabores dulce, amargo y salado permite darle diferentes usos culinarios:

La miel de brezo es muy utilizada para acompañar postres, por ejemplo, flan o torrijas.
También se puede mezclar con leche o batidos.
Como ingrediente en postres como tartas, bizcochos o galletas.
Como ingrediente en ensaladas con queso o frutos secos.
Para acompañar guisos la miel de brezo aporta un contraste muy sabroso.

Por otro lado, también se puede combinar en infusiones calientes de miel y limón para aliviar la irritación de garganta, o simplemente para endulzar y disfrutar de un té o una infusión de hierbas.

Al igual que otras mieles, esta miel se ha utilizado desde la antigüedad como antibiótico natural para ayudar a aliviar los síntomas del resfriado y calmar la irritación de garganta.