El Molar 2021 Casa Castillo (Jumilla)

El Molar 2021 Casa Castillo – Jumilla

En el reino de la monastrell un monovarietal de garnacha no deja de ser un rareza. Propiedad Vitícola Casa Castillo, bodega referente de Jumilla, elabora El Molar 2021, uno de los pocos tintos protagonizados por esta variedad de uva en la D.O. Se trata de un vino de parcela que realizó la fermentación maloláctica en contacto con sus lías en fudres de roble, donde permaneció 14 meses. Gracias a este tipo de crianza la presencia de madera es discreta y agradable, dotándole de un paso amable y fresco.

Pese a que en la finca en la que se asienta ya existía una bodega en 1870, la historia reciente de Propiedad Vitícola Casa Castillo no daría comienzo hasta 1985, cuando la segunda generación de la familia Sánchez-Cerezo acometió la reestructuración del viñedo, la rehabilitación de aquel viejo edificio y la elaboración de su primer vino, Casa Castillo Crianza 1991.

En la actualidad, los vinos de Casa Castillo figuran por su alta calidad, producción limitada y marcado carácter mediterráneo entre los más destacados de cuantos se elaboran en la D.O. Jumilla. El Molar 2021 es un tinto que maridará especialmente bien con quesos semicurados, arroces y todo tipo de platos de la cocina mediterránea.

A la vista luce un color rojo picota con bonitos reflejos violáceos.

En la fase olfativa predominan aromas de fruta roja y del bosque (moras), a los que siguen recuerdos balsámicos y un sutil fondo de madera.

Gustativamente se muestra fresco y sabroso. Buena acidez y paso fluido, goloso y agradable.

Características Generales: