Boquerones en Aceite de Oliva, PACO LAFUENTE

Es un delicioso producto elaborado con boquerones frescos de las costas gallegas, en Galicia, España. Conservados en aceite de oliva, mantienen su sabor suave y su textura firme. Son perfectos para degustar como tapa, acompañados de pan tostado y aceitunas, o para añadir a ensaladas y bocadillos. Su delicado sabor los hace ideales para cualquier ocasión.

La receta de los boquerones en vinagre con aceite de oliva es de esas elaboraciones que siempre nos sacan del paso. Porque además de ser un aperitivo excelente, nos pueden solucionar cuando llega a casa una visita y queremos ofrecerle algo especial. Sobre unas rodajas de tomate, se convierte en una opción que a todos gusta. Además son muy fáciles de preparar y requieren de pocos ingredientes.

Colocamos los boquerones en una fuente, y los dejamos macerar en una mezcla con agua, vinagre y un poco de sal. Mantener en la nevera durante 6-10 horas en esa marinada (el tiempo varía en función del tamaño del boquerón). Cuando estén listos, los escurrimos, los colocamos en otra fuente, añadimos el ajo laminado, perejil picado y ralladura de limón para darle un toque cítrico. Cubrimos con aceite de oliva virgen extra y los conservamos en la nevera.

Y tras estos pasos, la receta estaría lista. Solo hay que abrirse una cerveza o servirse una copa de vino y disfrutar de este gran aperitivo. Conservados en aceite podrás mantenerlos varios días en la nevera, así que elige un buen AOVE  como los que están disponibles en nuestra tienda online.