Basondoa Brut Nature 2016

Blanc de Noirs

Basondoa Brut Nature añada 2016. Blanc de Noirs. Su singularidad se debe a:

Viñedos: cuidadosamente seleccionados, conducidos en espaldera y en pendiente para optimizar la agricultura ecológica. De racimos medianos, de forma diversa y bayas sueltas. Las uvas son de talla mediana con piel gruesa y abundante zumo.

Variedad: garnacha tinta de piel negra y pulpa blanca, enraizada y adaptada en Navarra desde hace muchas décadas. La planta es de vigor medio y con la podas adecuada se obtienen unos rendimientos contenidos que aseguren tanto la calidad de la fruta como de las cosechas. El fruto viene tarde, y el vigor de la planta y la producción son ponderados.

Acidez viva y generosa en azúcares reductores.

Crianza: 48 meses de mejora en botella.

Producciones a pequeña escala. La añada 2016 se compone de 7.800 botellas.

Color: ligeramente rosáceo.

Cata: aroma intenso, evolucionado, propio de la larga crianza con las lías de fermentación y muy integrado con el recuerdo de la frutuosidad que tuvo en su primera época: hinojos y anises.

En boca: sabroso, vivo, con espuma integrada que acaricia el paladar con suavidad.

Espuma fina e integrada en el vino.

Maridaje: asados de cualquier clase, ensaladas con vinagreta, champiñones fritos, fritos en general, pasta y quesos cremosos, aves y carnes no ahumadas y cómo no, con pescados y mariscos.

Degustación: Cualquier ocasión que brinde un estilo de vida moderna. Sírvase bien frío.

Un Blanc de Noirs único en Navarra

Basondoa es el distintivo más querido de la familia Ibañez, quienes ya en 1908 elaboraron el primer Blanc de Noirs espumoso de la península ibérica. 115 años después, la intensiva búsqueda de la excelencia y el realce de nuevos matices son la constante de Mitxel, culminando su maestría artesanal en este sofisticado Basondoa Brut Nature, ecológico, de la añada 2016, en toda su complejidad aromática con el que iguala en esencia al de 1908.