Avellana con Cáscara de Artzentales (kilo)

Avellana con Cáscara

La avellana es uno de los frutos secos más exquisitos. Su sabor dulce las hace ideales en combinación con ciertos alimentos como el cacao. Sin embargo, como ocurre con el resto de frutos secos, son rechazadas en múltiples ocasiones por miedo a que su consumo contribuya a la ganancia de masa corporal.

Procedencia: Artzentales.

Junto con la almendra, las avellanas son grandes proveedoras de ácidos grasos insaturados, que tienen un efecto positivo sobre la función cardiovascular. Así mismo, son muy ricas en vitaminas A, E , y c, y en minerales como calcio y magnesio, entre otros.

Tal y como ocurre con todos los frutos secos, las avellanas son un alimento con un contenido en agua muy bajo, prácticamente insignificante. Esto hace que el contenido en el resto de nutrientes se vea incrementado. De esta forma, los frutos secos son muy ricos en ácidos grasos, fibra y proteínas de origen vegetal. Además, contienen altas concentraciones de vitaminas y minerales.

Esto explicaría el alto aporte energético (Kcal) y lipídico (grasas) que caracteriza a los frutos secos.

Es bien sabido que las grasas aportan más kilocalorías que el resto de macronutrientes (proteínas e hidratos de carbono). De esta forma, al contener un elevado porcentaje de grasa, las avellanas son muy ricas en energía o, lo que es lo mismo, kilocalorías.

Usos en la cocina

Como ocurre con muchos frutos secos, las avellanas son ideales para elaborar un sinfín de recetas, especialmente dulces.

Os dejamos algunas ideas:

• Bombones con chocolate negro
• Topping de ensaladas o yogures
• Tartas y bizcochos
• Cremas de cacao y avellanas
• Galletas de avellanas
• Trufas
• Brownie de avellanas

Además, las avellanas son el snack ideal tanto dentro como fuera de casa. Te damos algunas ideas de snack saludable utilizando este fruto seco:

1. Avellanas crudas/tostadas con una onza de chocolate negro (72-100% cacao)
2. Avellanas crudas/tostadas con una pieza de fruta fresca y de temporada
3. Yogur natural entero o semidesnatado con un puñado de avellanas y 1/2 pieza de fruta fresca (también se pueden añadir cereales integrales como copos de avena)
4. Postre saludable elaborado con avellanas o crema de avellanas (cuyo único ingrediente sean avellanas)
5. Tostadas integrales con proteínas (pavo, pollo, queso fresco, atún, salmón, hummus) y un puñado de avellanas crudas o tostadas