Alubia Roja Tolosana de León (kilo)

Alubia Roja Tolosana

Alubia Roja, de color vino  jaspeado sobre fondo rosáceo, de forma elíptica y alargada. Se produce en León y Zamora. Se beneficia del clima fresco y húmedo de la región, que favorece su desarrollo.

Apreciada por su sabor intenso, y porque una vez cocinada hace un caldo espeso y sabroso y su capacidad para absorber los sabores de los demás ingredientes. Es un ingrediente esencial en la cocina del norte de España.

Es una Alubia muy consumida y conocida especialmente en el País Vasco y zona norte de Burgos. Generalmente empleada en recetas tradicionales en forma de potaje acompañada de productos del cerdo y las guindillas piparras, aunque en potaje con verduras acompañada de un sofrito de berza es también exquisita.

La alubia roja tolosana es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Algunos de los usos más comunes son:

• Potajes: Guisos espesos hechos con alubias rojas tolosanas, verduras y especias.
• Ensaladas: Se pueden agregar alubias rojas tolosanas cocidas a ensaladas para una dosis de proteína y fibra.
• Hamburguesas vegetarianas: Las alubias rojas tolosanas se pueden usar para hacer hamburguesas vegetarianas sabrosas y nutritivas.

Es una fuente rica en proteínas, fibra, hierro y otros minerales.