Pipas de Girasol

Las pipas de girasol son los frutos del girasol y no las semillas. Aunque su aspecto es totalmente de una semilla.

Las pipas se recogen cuando la flor del girasol se ha secado y se comercializan tanto crudas como tostadas, con y o sin sal, con cáscara o peladas. Y en algunos lugares, y desde hace unos años en España, con sabores.

En la cocina

No hace falta que os diga, que mejor si se toman crudas y sin sal añadida. Diría que uno de los picoteos universales, aunque ya se ven en muchas receta, panes, yogures, ensaladas, algunos postres y otras preparaciones culinarias.

Beneficios

Las semillas de girasol son muy ricas en minerales, proporcionando la cantidad diaria recomendada de magnesio y fósforo, y más de la mitad de zinc (necesario para metabolizar proteínas) y selenio (muy importante para el desarrollo infantil). Además, aunque más moderadamente, también es una fuente de potasio y hierro.

Cien gramos de este alimento cubren nuestra necesidad diaria de vitamina E, vitamina B1 y vitamina B9. Además, estas semillas son una buena fuente de vitaminas B3 y B6.

Es rica en colesterol de origen vegetal llamado fitoesterol. A pesar de ser similar a la temida molécula animal, su efecto es beneficioso dado que, al menos en parte, es capaz de reducir la cantidad de colesterol que absorbemos.

Y si te quedas con dudas en tomar pipas de girasol en tu dieta, ayudan a mejorar tu estado de ánimo, hacerte un poco más feliz. Las semillas de girasol son ricas en proteínas, que contienen aminoácidos, entre ellos el triptófano. El triptófano es precursor de la serotonina, un neurotransmisor que, en niveles bajos, se asocia a la depresión y la obsesión. Y si tienes más serotonina, ayudarás a tu cuerpo a producir melatonina, una hormona que regula el sueño. Con lo que dormirás un poco mejor.

Así que si te apetecen pipas, dale ese placer a tu cuerpo, un puñadito al día es salud. Una ración pequeña (como de la palma de una mano, unos 30 gramos) si están peladas. Serían unas 200 calorías más o menos.