Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature

Vinificación del vino “Mestres Coquet”

Mestres Coquet: Xarel·lo 45%, Macabeo 30%, Parellada 25%, de viñedos 40% viña propia plantada en vaso de más de 50 años y 60% viña controlada en espaldera de más de 20 años. Vendimia manual.
Se utilizan dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación alcohólica para obtener el vino base es a temperatura controlada de 14-15ºC. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 42 meses en botella tradicional con sus lías, bajo la CAVA.

Periódicamente, en MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros “Vinos de Cava”.

Finalmente, después del degüelle manual (extracción de las lías, proceso botella a botella) ponemos el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.

Consejos de maridaje – Espumoso Maduro

Su intensidad lo hace ideal para alimentos de consistencia media. Y sus aromas tostados y de frutos secos son perfectos para alimentos a la brasa, ahumados, especias dulces o setas.

Prueba a combinarlo con:

Pescados y aves ahumados o cocinados a la brasa. Con guisos y sopas de pescado tradicionales. Platos de texturas viscosas como ostras o pies de cerdo. Acompaña estos vinos con salsas de crema, mantequilla, bechamel o salsas de vino blanco. Arroces de ave o de pescado. Pasta con salsas blancas de crema o mantequilla, o con frutos de mar.
Ideal para quesos cremosos. Condimenta tus platos con especias dulces (clavo, nuez moscada…), con setas o con contrapuntos frescos como cítricos o hierbas frescas.

Denominación de origen:

Este vino procede de Sant Sadurní d´Anoia, provincia de Barcelona y a la Denominación de Origen Cava.

Añada:

Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature es del año 2018

Tipo de Vino:

Es un espumoso blanco brut nature con crianza en botella de 42 meses en rima

Variedades:

Compuesto por Xarel·lo 45%, Macabeo 30%, Parellada 25%

Graduación:

El espumoso Mestres Coquet Gran Reserva tiene 12.1% Vol. de alcohol.