Chorizo de Potro

El chorizo es un embutido con orígenes en España, pero actualmente es uno de los embutidos más globales del mundo. La base de un chorizo es el picado de carne magra, un poco de tocino, sal, ajo y pimentón, el cual, es el que da ese color característico y es lo que diferencia al chorizo español del resto de embutidos y de chorizos de otros lugares. La carne más común es la de cerdo, pero también permite realizar chorizo con las carnes de otro animal.

La materia prima, no podría ser de otra manera. Apuestan por la mejor calidad de cada uno de los elementos que intervienen en nuestro chorizo: la carne de potro, magro de Vaca, el pimentón de la Denominación de Origen Protegida de la Vera y el ajo de la Indicación Geográfica Protegida de Las Pedroñeras. A todo esto, hay que añadir la sal precisa. Guiados por la tradición, la mezcla es dispuesta en tripa natural, a su vez atada mediante hilo, valiéndonos de técnicas dictadas por la herencia culinaria. Pero lo que terminará de conferir todas las particularidades al chorizo de chivo es el ahumado, realizado con leña de roble e inmerso en las bodegas, cuidadosamente emplazadas. Es momento ahora para adquirir su tan característico sabor tradicional.

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad y la luz directa, como un armario o despensa. Una vez abierto envolver en un trapo y conservar del mismo modo. Temperatura recomendada de 8ºC-15ºC.

Ingredientes: magro de potro (50%), magro de Vaca (25%), panceta de cerdo, pimentón, sal, ajo, orégano y tripa natural. Sin aditivos. Secado con leña de roble.

Peso: 200 gr. Aprox.

Sin altramuces, Sin apio, Sin crustáceos, Sin frutos con cáscara, Sin frutos secos, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin moluscos, Sin mostaza, Sin pescado, Sin soja, Sin sulfitos, Sin sésamo