Carpaccio de Bacalao Ahumado 400 gr. BENFUMAT
El Carpaccio de bacalao, se obtiene de un bacalao previamente salado, curado, y finamente cortado. Luego se le añade aceite de oliva y se envasa.
De carne firme y gelatinosa, ahumado resulta especialmente indicado para consumir con aderezos ligeros (salsas, especias, etc.) que no distorsionen su poderoso sabor y perfume ahumados. De escaso contenido en grasa (menos del 2%), es una excelente fuente de calcio (64 mgrs./100 grs.). Se congela a bordo, en túnel a -40 ºC, un mínimo de 48 horas, para garantizar la prevención del Anisakis.
Ideal como aperitivo o, incluso, como entrante ligero. De fácil y rápida preparación, fresca y con un delicioso toque ahumado, perfecta para cualquier celebración o para el día a día.
Para una correcta degustación, recomendamos sacar el producto del frigorífico 15 minutos antes de su consumo. De este modo podrá apreciar todos los matices organolépticos.
Ingredientes: bacalao, aceite de oliva, sal, azúcar, humo natural.
El bacalao nos da infinidad de posibilidades para cocinarlo. Te proponemos un delicioso carpaccio de bacalao con gulas y salsa teriyaki.
INGREDIENTES
- Carpaccio de bacalao ahumado
- Gulas
- Ajo
- Guindilla
- Aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- Vinagre de Jerez (opcional)
- Salsa teriyaki
PREPARACIÓN
1- Colocamos las láminas de carpaccio de bacalao cubriendo el fondo del plato y dejamos reposar.
2- Rehogamos las gulas con ajito y guindilla un minuto en la sartén y añadimos en el centro del plato, haciendo una montaña para dar volumen al plato.
3- Mezclamos la salsa teriyaki con un poco de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón. Batimos con una varilla hasta que quede ligada para verter posteriormente por encima del carpaccio de bacalao con gulas.
La cesta está vacía 
