Pitchfork Cheddar 200 Gr.
El cuarto puesto de los mejores quesos del mundo es para Piitchfork Cheddar, de la quesería inglesa Trethowan’s Dairy, gestionada por los hermanos Trethowan en la granja Gorwydd, al oeste de Gales. Elaborado al estilo tradicional y con una maduración extrema en cuanto a humedad. La producción se hace de forma artesanal.
Hecho con leche cruda orgánica y tela ligada con manteca de cerdo, cada queso se deja madurar hasta 12 meses para desarrollar su sabor característico. Tiene una textura densa y cremosa y un sabor con cuerpo y nuestra descripción favorita es “un queso con sabor a historia”.
Pitchfork Cheddar es un punto de partida natural para una tabla de quesos, además de ser un queso versátil para usar en la cocina, desde aderezos hasta soufflés, desde tostadas hasta bollos.
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