Melocotón Amarillo

El melocotón amarillo está en plena temporada desde Mayo hasta Agosto y ayuda, entre otros beneficios, a reforzar el sistema inmunológico.

Consérvalos a temperatura ambiente o en la nevera si ya han madurado y no los apiles unos sobre otros para evitar que se estropeen.

El melocotón puede disfrutarse de muchas formas: solo, pelado o con piel, en ensalada, macedonia, cócteles, mermeladas, repostería, sorbetes y helados,etc. También como aperitivo, en postres, ensaladas, etc. Su excelente calidad, aroma y sabor refrescante alivia la sed de forma natural, nutritiva y saludable.

En algunas zonas se le conoce como Durazno.

El melocotón amarillo se denomina así por su piel amarilla y un suave vello. Su carne es de color amarilla también. Es un melocotón jugoso que destaca por su sabor dulce y agradable. Este melocotón se utiliza para conservas y fresco se consume especialmente en España y Grecia.

El melocotón rojo es velloso y con una piel rojiza y anaranjada, puede presentar una piel roja intensa según la variedad. Su carne es de color amarilla o blanca y tiene una textura blanda y jugosa. Tiene un ligero toque de acidez pero destaca por su intenso aroma y dulzor.

Es difícil describir elementos como la textura y dureza de la carne pues existen miles de variedades de melocotones entre las que se distinguen distintos tipos de carne, textura y sabor. Sin ir más lejos en algunas variedades de melocotón rojo la piel se desprende fácilmente con los dedos mientras que en otra la carne está desprendida del hueso.

En España tradicionalmente se ha consumido el melocotón amarillo de carne dura que también es conocida como de viña. Las variedades rojas parientes del melocotón americano rojo captaron la atención del agricultor por ser más productivas y tener una vida más larga. La duración de estos últimos ha ido desplazando el consumo del melocotón amarillo a un segundo lugar tras estos melocotones de piel rojiza y otras mutaciones como la nectarina o el paraguayo.